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Modo veggie: prepara unos ricos falafel ¡en 4 pasos!

Si estabas pensando en una receta vegetariana versátil y bien llenadora, apunta los detalles ¡para hacer los falafel!

Napsix lunes, 19 de julio de 2021 · 19:34 hs
Modo veggie: prepara unos ricos falafel ¡en 4 pasos!
Foto: Ph.Samir Biscevic en Pixabay

El falafel es una receta a base de garbanzos, sabrosa y muy fácil de hacer. Esta receta de Oriente Medio se popularizó y ahora es parte de nuestra alimentación. Los podrás servir en picadas o utilizarlos como parte de un sándwich, una delicia que nadie querrá perderse.

Los garbanzos son una buena fuente de proteína vegetal, también ayuda al tránsito intestinal. Esta legumbre es rica en fibra, bajo en grasas y su consumo habitual disminuye el colesterol, los triglicéridos y promueve la salud cardiovascular. En caso de conseguir garbanzos secos es mejor dejarlos en remojo por 12 horas, luego para la cocción incorporarlos cuando el agua esté a punto de hervir y dejar que se cocinen por dos horas, se le puede agregar un poco de sal al agua. 

Wraps de Falafel
Ph. Firas Hassoun en Pixabay

Ahora sí, nos toca preparar los falafel ¡qué disfrutes de la receta!

Ingredientes:

  • 1 lata de garbanzos
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1/2 taza de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • Pan rallado
  • 1 pizca de comino
  • Aceite, sal y pimienta
Puedes hacer el falafel en bolitas pequeñas, a modo de finger food
Ph. tomwieden en Pixabay

Preparación:

Tomamos un mixer o licuadora, colocamos los garbanzos sin líquido y procesamos. También lo podemos pisar con un pisa puré.

Picamos el cilantro, el ajo y el verdeo, agregamos la pasta que hicimos de garbanzos y condimentamos con sal, pimienta y comino. Mezclamos bien. Luego agregamos el zumo de limón y la harina, unimos y amasamos, nos quedará una masa.

Posteriormente hacemos las bolitas y las pasamos por pan rallado. Tenemos que hacerlas del mismo tamaño.

Preparamos una sartén con abundante aceite. Y cocinamos por unos 5 minutos o hasta que estén doradas, luego colocamos los falafel en un recipiente con papel toalla para que absorba el excedente de aceite.

A la hora de servir podemos preparar un paté de berenjenas o una salsa de yogur. ¡Qué disfrutes de esta receta!

 

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