En 4 pasos: exquisitas empanadas de pollo ¡con masa casera y muy fácil!

Las empanadas suelen ser las favoritas de muchos, porque se pueden hacer con el relleno que prefieras. De carne molidas, o empanadas vegetarianas, de queso y verdeos ¡o de hongos! Esta receta se replica por el mundo porque ¡es una delicia! Una preparación típica de América Latina, cada región tiene sus empanadas típicas con distintos ingredientes, característicos de la zona.

A la hora de la cocción puedes hacerlas fritas o al horno. Lo más clásico es hacerlas en horno, inclusive en horno de barro. A las empanadas fritas muchos las llaman “pastelitos” dependiendo de la zona. La receta de hoy es deliciosa, si quieres se le puede agregar queso. Las empanadas se pueden congelar crudas o cocidas, apunta el resto de los detalles ¡qué disfrutes la receta!

Ingredientes para la masa:

• 1 kg de harina de trigo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• 200 gr de grasa bovina o mantequilla en su defecto

Procedimiento:

Tomamos una olla y colocamos el agua con la sal y la grasa, a fuego bajo hasta que se derrita. Una vez listo reservar y esperar a que descienda la temperatura y esté tibio.

Luego agregamos la harina y mezclamos hasta formar una masa, debe quedar lisa y suave. Dejamos reposar por media hora, estiramos con un palo de amasar, cortamos y ya tenemos nuestras masas. Si quieres congelarlas procura tener separadores plásticos y algún recipiente hermético.

Otra forma de resolver la masa para nuestras empanadas, es hacer bollitos y aplastarlos.

Nuestra recomendación es que estires la masa de 1 mm de espesor y con un cortante le des la forma. También puedes hacer empanadas de copetín, elige el relleno ¡y listo!

Ingredientes para el relleno:

• 500 gramos de pechuga de pollo
• Aceite 4 cdas.
• 2 Cebolla
• 1 Puerro
• ½ unidad pimiento rojo
• 2 Huevos
• 50 gramos de aceitunas.
• Sal 1 pizca
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano

Procedimiento:

Primero lavamos y desinfectamos todas las verduras. Picamos en brunoisse la cebolla y el pimiento. Cortamos el puerro.

Tomamos una sartén con un poco de aceite y cocinamos estas tres verduras por unos 5 minutos o hasta que se ablanden.

Agregamos el pollo cortado en cubos pequeños y cocinamos por unos 10 minutos más. Retiramos todo del fuego y añadimos las aceitunas cortadas y sin carozo, también el huevo cocido rallado. Sazonamos y reservamos el relleno.

Para el armado:

Colocamos  el relleno en las tapas de empanadas y hacemos el repulgue, acomodamos todas las empanadas en una placa con un poco de harina y las cocinamos con el horno precalentado a 180ºC o 350º F durante unos 15 o 20 minutos. Si quieres que queden doradas previo a la cocción puedes pintar las empanadas con un huevo batido y leche ¡y listo!

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