Alta cocina: prepara una exquisita tortilla de patatas ¡en 3 pasos!

Las tortillas de papas o patatas son un clásico de la gastronomía española, hay algunas variantes donde podrás disfrutar una porción con trozos de chorizo o morrón e inclusive es válido hacer una tortilla con otras verduras. Es una comida que se puede hacer en poco tiempo.

Esta receta es muy práctica y fácil, en poco tiempo puedes hacer unas ricas tapas solo agregándole un poco de chorizo con un palillo puedes hacer una recepción ¡en minutos! Si quieres la tortilla bien cocida será mejor que utilices una tapa para conservar el calor y así se cocinará más parejo. Apunta el resto de los detalles de esta tortilla.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 3 papas o patatas medianas
• 1/2 cebolla
• sal
• aceite para la fritura

Procedimiento:

Lavamos y pelamos las patatas, luego las cortamos en rodajas finas (si tienes una mandolina puedes ayudarte con este utensilio).

Luego colocamos aceite en una sartén, este es un paso importante porque no queremos papas fritas si no pochadas. Quiere decir que colocaremos las patatas previo a que haga burbujas de que está hirviendo. Y las dejaremos cocinar por unos 5 minutos.

Posteriormente tomamos un recipiente, cascamos los huevos y los batimos durante unos minutos. Le agregamos un poco de sal y pimienta. Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos a la sartén  revolviendo y dejamos que se cocine todo por 5 minutos más.

Retiramos las papas y cebollas, dejamos que bajen un poco la temperatura y las colocamos a la mezcla con huevos. Integramos todo.

Preparamos la sartén para darle cocción a nuestra tortilla. Si quieres una tortilla alta será mejor que busques una sartén de menor superficie. Calentamos la sartén, podemos reciclar el aceite anterior y vertemos la mezcla cuando el aceite esté bien caliente. Después del primer minuto bajamos el fuego y corregimos los bordes con la ayuda de una espátula.

Le daremos cocción 5 minutos de cada lado, es un punto medio ni tan cocido ni babé, para darla vuelta será mejor ayudarte con un plato. De ese modo evitaremos que se rompa.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!