Una delicia: prepara un pionono de chocolate relleno ¡en pocos pasos!

El pionono es una masa, tipo bizcocho pero fina y bien húmeda, se suele rellenar con cremas, dulces, frutas ¡y más! Puede hacerse dulce o salado, también combinar con rellenos agridulces ¡queda espectacular! Una receta que puedes hacer para un pastel de cumpleaños con distintas capas y combinaciones.

La receta de hoy es simple, con tres partes pero todas muy fáciles. Por un lado la masa, recuerda cuidar la cocción porque puede quedar seco y al manipularlo se romperá. Por otro lado el relleno, puedes combinar las frutas que más te gusten porque con una crema chantillí ¡no fallará! Toma nota de todos los detalles para hacer este rico pionono de chocolate relleno.

Masa de pionono:

• 40 gramos Azúcar
• 20 gramos  Cacao en polvo
• Huevos 4 Unidades
• 20 gramos Harina tamizada 0000
• 20 gramos de miel
• Sal 1 cdita

Relleno para el pionono:

• 300 gramos de frutos rojos o fruta
• 250 gramos crema  o nata para montar
• 50 gramos azúcar impalpable

Salsa para decorar:

• 60 grs  Chocolate amargo
• Agua caliente c/n
• Esencia de vainilla c/n
• ¾ taza de azúcar glass
• 45 gramos de mantequilla

Procedimiento:

Tomamos un recipiente y colocamos los huevos junto con el azúcar, la miel y la pizca de sal, batimos hasta lograr el punto letra.

Posteriormente agregamos los secos con la ayuda de un tamizador, lo añadimos con movimientos envolventes.

Con el horno precalentado a 180ºC o 350ºF preparamos una placa con papel manteca también con un poco de materia grasa (mantequilla o pasar con un pincel aceite por toda la superficie)

Vertemos la preparación a la placa y horneamos por 7 minutos, sacamos y dejamos enfriar, le colocamos otro papel manteca por la parte superior.

Desmoldamos apenas sale del horno y enrollamos, reservamos  hasta utilizar.

Para el relleno:

Tomamos un recipiente, colocamos la crema o nata para montar a temperatura ambiente y lo mezclamos junto con el azúcar.

Preparamos los frutos ya limpios y sin líquido. Reservamos la fruta y la crema, sin mezclar.

Para la salsa:

Derretimos el chocolate con la mantequilla, mezclamos bien, si utilizamos el microondas tiene que ser en tandas de 30 segundos para que no se queme. Luego añadimos el azúcar y la esencia, y agregamos un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.

Para el armado:

Estiramos el pionono y colocamos la crema, la repartimos de manera uniforme. Posteriormente agregamos los trozos de fruta si quieres más dulce la receta le espolvoreas azúcar impalpable. Enrollamos y luego bañamos con la salsa de chocolate ¡y listo!

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