Sin carne: prepara unas empanadas de queso y hongos ¡en 20 minutos!

La masa de empanadas es una de las recetas más fáciles y útiles que existe, para tener a mano y rellenar con los vegetales o la carne que gustes. Lo cierto es que esta receta viaja por todo el mundo, si bien es originaria de América del Sur. En Argentina son muy famosas las empanadas cortadas al cuchillo, carne con cebolla, olivas y en ciertas regiones tienen patata, pasas de uva y demás particularidades que representa cada territorio. Cada país tiene su receta, donde resalta los productos locales y destacan las virtudes de su geografía.

Las empanadas se puede hacer ¡de lo que quieras! Hay empanadas de: queso, vegetales, carne molida, de morcilla,  camarones, queso, de jamón, de choclo o maíz, de cebolla ¡hasta se puede hacer la empanada con soja texturizada! Son una verdadera delicia, a continuación te compartimos todos los detalles para resolver esta preparación.

Ingredientes para la masa:

• 500 gramos de harina
• ½ taza de agua
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de grasa bovina o manteca

Procedimiento:

Tomamos una olla, colocamos el agua y la sal, también la grasa, cuando esté derretido  dejamos que se enfrie.

Colocamos la harina, hacemos un hueco colocamos la grasa y el agua, unimos los ingredientes. Hacemos el bollo y lo dejamos reposar en la nevera durante media hora. Posteriormente estiramos la masa y cortamos en forma de círculo. Luego rellenamos

Ingredientes para el relleno

• 2 cebollas
• 200 gramos de champiñones cortados en cuartos
• 150 gramos de queso fresco
• 100 gramos de queso parmesano

Procedimiento:

Lavamos las verduras, cortamos la cebolla en juliana y champiñones en cuartos . Preparamos una sartén con mantequilla y doramos la cebolla, luego agregamos los hongos y dejamos que se cocine todo por unos 5 minutos, que apenas quede dorado.. Reservamos y cuando estén las verduras frías le agregamos los cubos de queso y el queso parmesano.

Tomamos una cucharra colocamos el relleno y cerramos la empanadas, si necesitas puedes ponerle un poco de agua en los bordes para que se pegue.

Una vez que tengas todas las empanadas listas, engrasamos unas bandeja, precalentamos el horno a 180 grados C y cocinamos por 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Para que las empanadas con queso no se exploten es mejor cuando está la placa con las empanadas acomodadas darle frío de freezer por una hora previo a la cocción, luego al horno ¡y listo!

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