Alta cocina: prepara una exquisita tarta de frutos rojos ¡en 20 minutos!

La tarta de frutos rojos es una preparación para un postre o una merienda ¡exquisita! La masa es una receta sencilla que podrás utilizar con tu relleno favorito. Una verdadera opción aprender hacer esta masa, si quieres aprovechar y cocinar algo, esta receta ¡es excelente!

La receta puede parecer larga, pero es por las partes de la misma, ya que haremos la masa y el relleno. Esta tarta de ricota la combinaremos con frutos rojos ¡una exquisitez! Recuerda precalentar el horno con 10 minutos de anticipación. Apunta todos los detalles ¡y buen provecho!

Ingredientes:

Masa:

• 70 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar moreno
• 30 gramos de nueces finamente picadas
• 150 gramos de harina 000

Relleno:

• 50 cc de coñac
• 200 gramos de ricota
• 2 yemas
• 4 claras
• 25 gramos de harina
• 25 gramos de fécula de maíz
• 100 cc de nata o crema de leche
• 300 gramos de frutos rojos.
• 5 cdas de azúcar

Procedimiento:

En un bol colocamos la harina, la mantequilla junto con el azúcar y las nueces bien picadas, mezclamos bien. Hacemos un bollo, si está muy dura le agregamos un poquito de leche, enfilmamos y dejamos descansar por 20 minutos. Luego tomamos el molde forrado  con papel manteca, estiramos la masa y la acomodamos en el molde.

En un bol mezclamos la ricota, las yemas y la harina, la fécula de maíz, la nata, con la ralladura y el azúcar.

En otro recipiente batimos las claras a punto nieve e incorporamos a la mezcla anterior y también añadimos las la fruta sin líquido.  Colocamos el relleno sobre la base y llevamos al horno a 180ºC o 350ºF por 20 minutos o hasta que veamos que está dorado.

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