Sin huevo: disfruta de una exquisita mayonesa de morrones ¡en 15 minutos!

Los morrones o pimientos rojos son un vegetal colorido de un sabor inigualable, siempre le aporta un valor a nuestras recetas ¡más en la presentación! A la hora de manipular los pimientos es importante limpiarlos bien, quitarle las venas y semillas.

Esta receta es ideal para servir en algún almuerzo o cena ¡y no lleva huevo! Esta emulsión es como la lactonesa, que es una mayonesa que se hace a base de leche y huevo. La cocción del pimiento se puede realizar en la hornalla o estufa a fuego directo o con el horno microondas.

Ahora te indicaremos las proporciones y procedimiento a seguir ¡qué disfrutes de esta receta!

Ingredientes:

• 300 gramos Pimiento rojo o morrón
• 200 cc Leche entera
• 450 cc Aceite de girasol
• Sal
• Pimienta negra molida

Procedimiento:

Lavamos los pimientos y los colocamos a fuego directo. La otra opción es colocarlos en una bolsa plástica y llevarlo al microondas por unos minutos hasta que estén tiernos.

Si lo haces con la estufa o anafe, cuando estén negros por completo lo colocamos en una bolsa, para que al reposar con la humedad la piel se desprenda con más facilidad. Posteriormente abrimos y terminamos de pelarlos con la ayuda de agua y lo enjuagamos.

En una licuadora colocamos los pimientos y la leche, procesamos a velocidad mínima. Una vez que queda homogénea agregamos en forma de hilo el aceite, hasta que se emulsione por completo. Por último sazonamos con sal y pimienta ¡y listo!

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