Económica y exquisita: sopa crema con hojas de remolacha o betabel ¡en 4 pasos!
Si estás buscando una forma rápida para tener una sopa saludable ¡apunta los detalles! Con esta receta aprovecharemos las hojas de las remolachas.
Este vegetal tiene muchos nombres: betabel, remolacha, betarraga, beterraga y más. Pariente de la acelga, tanto la raíz como las hojas se consumen. Lo que sucede, es que muchas veces no conseguimos las hojas y no sen han popularizado recetas con las hojas.
Las hojas de la remolacha sirven para rellenos de tartas, empanadas, salteados, ensaladas o como en este caso ¡para una súper sopa! Apunta los detalles, porque en minutos tendrás un platillo delicioso y llenador. La receta lleva harina para espesar, se puede cambiar por maicena.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
- 45 gramos de mantequilla o manteca
- 60 gramos de chalotes picados
- 225 gramos de hojas de remolacha
- 225 gramos de berro o espinacas baby
- 15 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de perejil fresco
- Una pizca de sal
- tomillo, pimienta a gusto
Procedimiento:
Lavamos y desinfectamos todo correctamente, reservamos los vegetales limpios y secos.
Cortamos los chalotes, tomamos una fuente amplia apta para el microondas, colocamos la mantequilla y los chalotes. Luego cubrimos con las hojas de remolacha y el berro o espinacas. Tapamos con film o tapa del recipiente y cocinamos por 4 minutos a temperatura alta.
Sacamos, revolvemos y cocinamos por 2 minutos más o hasta que se ablanden los vegetales.
En una licuadora hacemos un puré, luego tomamos una olla, colocamos la leche la verdura procesada y la harina, sazonamos y revolvemos hasta que espese. Tomará unos 5 minutos. ¡y listo!
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