Económica y exquisita: sopa crema con hojas de remolacha o betabel ¡en 4 pasos!

Este vegetal tiene muchos nombres: betabel, remolacha, betarraga, beterraga y más. Pariente de la acelga, tanto la raíz como las hojas se consumen. Lo que sucede, es que muchas veces no conseguimos las hojas y no sen han popularizado recetas con las hojas.

Las hojas de la remolacha sirven para rellenos de tartas, empanadas, salteados, ensaladas o como en este caso ¡para una súper sopa! Apunta los detalles, porque en minutos tendrás un platillo delicioso y llenador. La receta lleva harina para espesar, se puede cambiar por maicena.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 45 gramos de mantequilla o manteca
• 60 gramos de chalotes picados
• 225 gramos de hojas de remolacha
• 225 gramos de berro o espinacas baby
• 15 gramos de harina
• 500 ml de leche
• 1 cucharada de perejil fresco
• Una pizca de sal
• tomillo, pimienta a gusto

Procedimiento:

Lavamos y desinfectamos todo correctamente, reservamos los vegetales limpios y secos.

Cortamos los chalotes, tomamos una fuente amplia apta para el microondas, colocamos la mantequilla y los chalotes. Luego cubrimos con las hojas de remolacha y el berro o espinacas. Tapamos con film o tapa del recipiente y cocinamos por 4 minutos a temperatura alta.

Sacamos, revolvemos y cocinamos por 2 minutos más o hasta que se ablanden los vegetales.

En una licuadora hacemos un puré, luego tomamos una olla, colocamos la leche la verdura procesada y la harina, sazonamos y revolvemos hasta que espese. Tomará unos 5 minutos. ¡y listo!

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