Súper cena: disfruta de unas brochetas de vegetales ¡en 20 minutos!

Súper cena: disfruta de unas brochetas de vegetales ¡en 20 minutos!

Si buscas una receta vegana y vegetariana, prueba estos pinchos ¡haremos una vinagreta deliciosa para servirlas!

Napsix

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Para comer rico y fácil, como esta receta ¡llena de verduras! Si te gustan los vegetales cocidos, querrás buscar alternativas y combinaciones más gourmets. Hoy pensamos unos pinchos fáciles y económicos.

Esta receta prescinde de alimentos de origen animal, la vinagreta será con un rico aceite de oliva, limón, sal y especias. Para cortar los vegetales, es importante que sean cubos del tamaño de un bocado. Apunta los detalles y para cocinar las brochetas puedes usar la plancha o la parrilla.

Ingredientes:

  • ¼ kg de zapallo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento morrón
  • 2 tomates
  • 1 berenjena
  • 1 zapallo zucchini
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 Limón
  • Sal
  • Romero, estragón, orégano y pimentón

Procedimiento:

Lavamos y desinfectamos todos los vegetales. Cortamos en rodajas las berenjenas, las rociamos con sal y dejamos que suden por unos minutos. Posteriormente, las enjuagamos y secamos con papel toalla. Las rodajas más grandes las cortamos en cuartos.

Tomamos el zucchini y lo cortamos en rodajas. Los tomates sin semillas y de tamaño similar.

Cortamos todos los vegetales y reservamos.

Tomamos un bol, colocamos el zumo del limón, el aceite y una pizca de cada especia, sal y pimienta y mezclamos bien. Luego pasamos con un pincel sobre las brochetas y cocinamos con la plancha caliente por unos 20 minutos, vamos girando para que se cocinen parejo ¡buen provecho!

 

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