Sin mantequilla: prepara estas deliciosas galletas de avena y almendras ¡en 25 minutos!

Las galletas son de los snacks dulces más confiables a la hora de pensar en el desayuno o la merienda. Tener un stock de galletas en casa puede ser un gran salvavidas. Por eso hoy te proponemos una receta que además de ser fácil y práctica, es súper deliciosa y además saludable. Estas galletas de avena y almendras son tan exquisitas que no podrás dejar de hacerlas.

Sin mantequilla y sin harina refinada, tendrás un acompañamiento dulce y muy rico en fibra para disfrutar grandes y chicos. Además, podemos duplicar ingredientes y conservarlas en un recipiente hermético por una semana y seguirán intactas. Sigue estos simples pasos y pruébalas.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de miel
• ¼ taza de azúcar morena o mascabado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• Ralladura de una naranja o limón
• 2 tazas de avena instantánea
• ½ taza de harina de avena (reemplazable por avena instantánea)
• ½ taza de almendras partidas

Preparación:

Colocamos en un bowl los huevos junto con el aceite y el azúcar, batimos por unos minutos hasta espumar un poco la preparación. Agregamos la esencia, la miel y la ralladura de naranja. 

Integramos todo muy bien y agregamos la avena, la harina de avena y el polvo para hornear. Integramos y por último agregamos las almendras partidas.

Es una mezcla húmeda por lo que nos ayudaremos de una cuchara húmeda para poner pequeñas porciones sobre una placa de silicona o una placa aceitada para horno. 

Podemos espolvorear un poco de coco rallado encima o reservar unos pedacitos de almendra para decorar, aunque es opcional. Cocinamos en un horno precalentado a 180°por 15 minutos aproximadamente, hasta que estén levemente doradas. 

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