Receta vegetariana:exquisitos y saludables pimientos rellenos ¡en 15 minutos!

Esta receta tiene muchas alternativas, se puede hacer con muchas verduras, e inclusive añadir carne; solo que hoy quisimos probar una receta vegetariana. Por otra parte, los pimientos rellenos  quedan bien presentados con un poco de queso en hebras gratinado.

Hoy cocinaremos unos morrones rellenos con lentejas, verduras y arroz. Es importante cortar con mucho cuidado para que no se rompa el pimiento. Esta receta es muy fácil, utilizaremos una sartén para saltear los vegetales y sazonar, posteriormente terminaremos la cocción con el horno, apunta todos los detalles ¡buen provecho!

Ingredientes:

• 4 morrones medianos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 100 gramos de arroz cocido
• 1 lata de lentejas
• 1 cda de ajo y perejil picados
• 1 cdta de orégano
• Sal y pimienta
• 1 pan de Viena remojado en leche
• 1 huevo

Terminación:

• 100 gramos de queso en hebras

Procedimiento:

Lavamos y cortamos las tapas de los morrones, quitamos las semillas y las venas. Luego lavamos el resto de los vegetales, picamos el ajo y la cebolla. Cortamos el tomate por la mitad, quitamos las semillas y picamos. Luego tomamos una sartén con aceite y salteamos las verduras, cuando estén apenas cocidas agregamos las lentejas sin líquido, cocinamos por unos minutos. Agregamos el arroz cocido y sazonamos con pimentón, ají, sal y pimienta.

Precalentamos el horno, preparamos una placa, tomamos los morrones y los rellenamos.  Colocamos el queso y llevamos al horno por unos 10 minutos ¡y listo!

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