Infalible: disfruta de unas deliciosas berenjenas rellenas ¡en 4 pasos!

Hoy haremos una receta para aprovechar al máximo las virtudes de las verduras, aunque si quieres hacerlo más llenador puedes agregarle arroz o legumbres.  Pero cuando hacemos berenjenas debemos tener en cuenta, evitar el amargor; debemos cortarlas por la mitad y rociarlas con sal, hasta que suden. De ese modo quedarán más ricas y sin el sabor amargo tan indeseado.

Las berenjenas rellenas se pueden hacer para un almuerzo o cena liviana, el otro punto a favor es que este platillo lo pensamos para vegetarianos, aunque si quieres puedes darle un toque cárnico, con carne molida o pollo desmenuzado.  Apunta los detalles porque en 20 minutos podrás comer esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 1 zanahoria rallado
• 1 cebolla
• 1 zucchini rallado
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de queso crema
• Queso para gratinar

Procedimiento:

Primero lavamos todas los vegetales, luego cortamos la berenjena a la mitad, le rociamos sal y dejamos que suden por media hora. Enjuagamos y cocinamos al horno microondas, por 5 minutos y vemos cómo está la pulpa, si necesitamos le daremos 5 minutos más de cocción así queda tierna y podemos utilizarla en la preparación.

Cortamos el resto de los vegetales, el ajo y la cebolla lo picamos , luego lo salteamos, pero cuando apenas cambien el color agregamos el resto de las verduras cortadas y también la pulpa de la berenjena. Mezclamos bien y dejamos que se cocine por unos minutos. Luego sazonamos y agregamos queso crema ¡y listo!

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