Imperdible: prepara un exquisito pan de campo ¡en 4 pasos!
Si quieres tener un rico pan hecho en casa, apunta los detalles de esta receta ¡te contaremos todos los trucos para que sea perfecta!
La receta del pan casero perfuma toda la casa, e invita a una pausa para una bruschetta o un desayuno con un poco de dulce. Por lo general, en muchos hogares suele comerse pan, eso nos motivó a buscar una receta sencilla ¡con grandes resultados!
El pan de campo o pan casero es ideal para acompañar quesos, fiambres. Una de las recetas más clásicas de la gastronomía italiana, simples y sabrosas: las bruschettas. Apunta los detalles para este rico pan ¡y elige cómo servirlo!
Ingredientes:
Para la esponja:
200 gramos de harina Agua c/n
Para la masa
500 gramos de harina
25 gramos de levadura fresca
20 gramos de sal
3 cucharaditas de azúcar rubia o blanca
Agua c/n
Opcional: masa madre 2 cucharadas
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF.
Primero preparamos la esponja, colocamos la harina con agua, de a poco agregamos un vaso aproximadamente. Tiene que quedar blanda.
Para la masa hacemos una corona con la harina, en el centro colocamos el azúcar, el agua, el azúcar y por los bordes la sal, vamos integrando con las manos e incorporamos la esponja.
- Puedes prescindir de la esponja y de la masa madre, hacer un pan con la levadura fresca. Procura respetar el tiempo de descanso de la masa y amasarla bien.
Cuando tenemos la masa, en la mesada empezamos a trabajarla hasta que quede suave y el gluten se haya activado. Tenemos que amasar bien, estirarla y enrollarla, así reiteradas veces. Luego la dejaremos descansar, cuando vemos que duplicó su volumen volvemos a amasarla y le damos forma. Preparamos una placa con materia grasa y harina, acomodamos el pan, dejamos que repose por 30 minutos y lo llevamos al horno por una media hora, como mínimo. Si quieres le puedes hacer unos cortes en la superficie. Para corroborar la cocción veremos una costra dorada y al golpear el pan suena a hueco.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil
¡Te contestaremos a la brevedad!