Una delicia: prepara unas medialunas de mantequilla ¡en 5 pasos!

Las medialunas o croissant son una de las recetas heredadas de Europa, caracterizadas por su masa de hojaldre. Cargadas de sabor, las medialunas de manteca son fáciles de hacer aunque llevan un proceso largo para obtener ese sabor que las caracteriza.

Ya sean simples o rellenas crema pastelera, dulce de chocolate o diferentes dulces de frutas, las medialunas son compañeras fieles para una exquisita tarde de té. 

Ingredientes:

• 500gr de harina común 0000
• 225cc de leche tibia
• 25gr de levadura
• 1 huevo
• 100gr de azúcar
• 20gr de miel o malta
• 200gr de mantequilla
• 25gr de harina común para el empaste
• Para el almíbar:
• 50gr de azúcar
• 50ml de agua

Preparación:

Comenzamos colocando la levadura en la leche tibia y disolvemos. Dejamos reposar y en un bowl colocamos la harina, hacemos una corona en el medio y alrededor de la corona agregamos la sal. 

Colocamos el azúcar en medio de la harina, el huevo, la leche y la miel. Con ayuda de un tenedor, comenzamos a incorporar la harina de a poco con los ingredientes líquidos. Terminamos de armar la masa y amasamos sobre la mesada. Dejamos reposar en un bowl durante 15-20 minutos en un lugar templado cubierto por un paño húmedo o papel film.

Pasado este tiempo, en un bowl armamos el empaste colocando la mantequilla pomada junto con la harina e integramos ambos ingredientes. Luego estiramos la masa en forma rectangular y colocamos en medio el empaste, plegamos hacia el centro a modo de sobre de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo. 

Llevamos la masa envuelta en papel film a la heladera por una hora. Pasado este tiempo, repetimos el proceso de estirar, plegar y reposar 4 veces más. Esto lo que permite es que la masa de la medialuna sea más hojaldrada y esponjosa.

Una vez que terminamos la última vuelta, estiramos la masa a 4 milímetros de grosor y cortamos en forma de triángulos. Estiramos con las manos y enrollamos desde la punta del triángulo hacia la base. Las colocamos en una placa enmantecada y las dejamos leudar tapadas durante 40 minutos. 

Las cocinamos a un horno precalentado a 190°, las pintamos con huevo y las cocinamos hasta que estén doradas. En una cacerola colocamos el azúcar y el agua y dejamos hervir para obtener el almíbar, pintamos las medialunas y ¡listas para comer!

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