Alta cocina: prepara un exquisito soufflé de chocolate ¡en 5 pasos!

El soufflé es una exquisitez, si disfrutas la esponjosidad que dan las claras batidas a punto nieve ¡querrás probarla de todos los sabores! El soufflé puede ser dulce o salado, una de las recetas que más se replican es el clásico soufflé de queso.

Cuando apenas sacamos el postre del horno lo veremos bien inflado, pero pasados algunos minutos y vemos que se desinfla. No hay de qué preocuparse, porque estará impresionante apunta todos los detalles para hacer este sabroso soufflé de chocolate.

Ingredientes:

• 210 gramos de chocolate
• 210 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 3 yemas
• 120 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina

Salsa de chocolate:

• 15cc de leche
• 75 gramos de mantequilla
• 20 gramos de azúcar
• 120 gramos de chocolate

Procedimiento:

Picamos el chocolate y cortamos en cubos la mantequilla, lo fundimos con golpes de calor al microondas por 30 segundos, hasta derretir por completo. Recuerda ir mezclando bien, así se funde el chocolate.

Cascamos los huevos, separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas y le agregamos el chocolate. Luego batimos las claras a punto nieve y reservamos.

Al recipiente que tiene las yemas con el chocolate le agregamos la harina, luego en partes agregamos las claras pero con movimiento envolventes, hasta integrar todo por completo.

Con los moldes engrasados y enharinados vertemos la mezcla.

El horno debe estar precalentado a 180ºC o 350ºF por 4 minutos.

Para la salsa, tomamos una olla y colocamos la leche, la mantequilla y el azúcar. Tenemos que esperar a que la mantequilla se funda, retiramos del fuego. Luego agregamos el chocolate en trozos. Revolvemos hasta que se funda y quede una salsa homogénea.

Servimos el soufflé con la salsa ¡y buen provecho!

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