Alta cocina: prepara una deliciosa tarta de acelgas ¡en 4 pasos!

Para hacer una receta sabrosa y bien abundante, esta tarta o quiché utilizaremos espinacas y acelgas. Aprovecharemos las hojas verdes, si utilizamos los tallos es conveniente picarla bien finita. Inclusive se puede hacer solo de acelga, también queda muy rico agregarle unos granos de maíz o chocolo.

La tarta de acelga o pascualina, es una receta para la Semana Santa, no lleva carne y da mucha saciedad. Es importante tener todos los ingredientes listos, inclusive los huevos duros que requieres 8 minutos de cocción y quedarán perfectos. Puedes elegir la masa comprada, o hacer varias y cocinar para semana. Apunta todos los detalles para ¡esta exquisita receta!

Ingredientes:

Masa: 

• 3 tazas de harina sin preparar
• 225 gramos de margarina o manteca
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 agua fría

Relleno: 

• 2 atados de acelgas s
• 2 atados de espinacas 
• 2 tazas de cebollas 
• 1 cucharadita de ajos molidos
• 1 taza de pan remojado en leche bien exprimido
•  ½ taza de queso parmesano rallado
•  ½ taza de queso fresco rallado
•  12 huevos (6 para relleno y 6 para decorar)
• sal, pimienta y orégano al gusto.

Procedimiento:

Lavar todos los vegetales, picamos bien finita la cebolla y las hojas verdes. 

Preparamos la masa, tomamos un recipiente colocamos la harina la manteca y la pizca de sal, unimos y vamos agregando agua frías hasta que la masa se forme. Luego dividimos en dos y la llevamos a la nevera. 

Luego tomamos una sartén, freímos la cebolla y el ajo, agregamos picadas las hojas de espinaca y acelga con un poco de agua, cocinamos por 5 minutos y reservamos sin líquido. Posteriormente agregamos los huevos, los trozos de queso y mezclamos bien. 

Sazonamos y agregamos los trozos de queso. 

Preparamos el molde de la tartera, acomodamos una de las masa previamente estiradas, le damos cocción por 5 minutos con el horno precalentado a 180ºC o 350ºF, tenemos que pincharle la base para que no se infle. Agregamos el rellenos, acomodamos los huevos cocidos y colocamos la tapa de la tarta. Podemos pintarla con huevo y la llevamos al horno por 40 minutos más como mínimo. Ahora a disfrutar de esta delicia.

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