Sin carne: prepara unos ricos pimientos rellenos con soya ¡en 4 pasos!
Para los que quieren sorprender a todos para comer rico y sano ¡ una receta sin carne! Llena de sazón y muy fácil de hacer.
Si te gusta innovar y preparar recetas para compartir con amigos vegetarianos y veganos ¡apunta la receta de hoy! Es muy sencilla de resolver y lo mejor es que es llenadora. Los pimientos se pueden servir tibios o calientes, también se le puede gratinar un poco de queso.
La receta de hoy es a base de soya o soja texturizada, es una gran fuente de proteínas vegetales, y al obtenerlo deshidratado es un grano que se conserva por mucho tiempo. Cuando consigas de una granulometría media o media fina será útil para rellenos o salsas, también enriquecer sopas y guisos. Recuerda que necesitarás unos minutos para hidratar la soya, apunta los detalles de esta receta ¡buen provecho!
Ingredientes:
- 2 pimientos rojo tipo morrón
- 100 gramos soja texturizada fina o media
- 1 cebolleta
- 1 puerro pequeño
- 1 apio
- 1 zanahoria
- 3 tomates de conserva
- 10 ml Concentrado de tomate
- Vino tinto un chorrito
- hierbas provenzales al gusto (orégano, tomillo, romero, albahaca, perejil...)
- nuez moscada una pizca
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- levadura de cerveza en copos
Procedimiento:
Primero hidratamos la soja texturizada con abundante agua, esperamos hasta que doble su tamaño. Precalentamos el horno a 180°C o 356°F, preparamos la placa a utilizar con un poco de materia grasa.
Cortamos la parte superior del pimiento y limpiamos las semillas y filamentos, con mucho cuidado que no se rompa ya que funcionará de cazo. Los colocamos en la bandeja y horneamos por 10 minutos, reservamos.
Lavamos bien todas las verduras, cortamos bien finito la cebolleta, el apio (sin sus hebras), pelamos y picamos la zanahoria.
Tomamos una sartén y le colocamos un poco de aceite, cocinamos la cebolleta y cuando esté tierna agregamos el resto de los vegetales, sazonamos. Posteriormente agregamos el tomate, el extracto y mezclamos bien. Posteriormente agregamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol, rectificamos (agregamos sal, pimienta y especias).
Rellenamos los pimientos, espolvoreamos un poco de levadura de cervza o queso. Horneamos por unos 8 o 10 minutos más ¡Y buen provecho!
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