Sin carne: prepara unos ricos pimientos rellenos con soya ¡en 4 pasos!

Sin carne: prepara unos ricos pimientos rellenos con soya ¡en 4 pasos!

Para los que quieren sorprender a todos para comer rico y sano ¡ una receta sin carne! Llena de sazón y muy fácil de hacer.

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Si te gusta innovar y preparar recetas para compartir con amigos vegetarianos y veganos ¡apunta la receta de hoy! Es muy sencilla de resolver y lo mejor es que es llenadora. Los pimientos se pueden servir tibios o calientes, también se le puede gratinar un poco de queso.

La receta de hoy es a base de soya o soja texturizada, es una gran fuente de proteínas vegetales, y al obtenerlo deshidratado es un grano que se conserva por mucho tiempo. Cuando consigas de una granulometría media o media fina será útil para rellenos o salsas, también enriquecer sopas y guisos. Recuerda que necesitarás unos minutos para hidratar la soya, apunta los detalles de esta receta ¡buen provecho!

Ingredientes:

  • 2 pimientos rojo tipo morrón
  • 100 gramos soja texturizada fina o media
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro pequeño
  • 1 apio
  • 1 zanahoria
  • 3 tomates de conserva
  • 10 ml Concentrado de tomate
  • Vino tinto un chorrito
  • hierbas provenzales al gusto (orégano, tomillo, romero, albahaca, perejil...)
  • nuez moscada una pizca
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • levadura de cerveza en copos

Procedimiento:

Primero hidratamos la soja texturizada con abundante agua, esperamos hasta que doble su tamaño. Precalentamos el horno a 180°C o 356°F, preparamos la placa a utilizar con un poco de materia grasa.

Cortamos la parte superior del pimiento y limpiamos las semillas y filamentos, con mucho cuidado que no se rompa ya que funcionará de cazo. Los colocamos en la bandeja y horneamos por 10 minutos, reservamos.

Lavamos bien todas las verduras, cortamos bien finito la cebolleta, el apio (sin sus hebras), pelamos y picamos la zanahoria.

Tomamos una sartén y le colocamos un poco de aceite, cocinamos la cebolleta y cuando esté tierna agregamos el resto de los vegetales, sazonamos. Posteriormente agregamos el tomate, el extracto y mezclamos bien. Posteriormente agregamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol, rectificamos (agregamos sal, pimienta y especias).

Rellenamos los pimientos, espolvoreamos un poco de levadura de cervza o queso. Horneamos por unos 8 o 10 minutos más ¡Y buen provecho!

 

 

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com ¡Te contestaremos a la brevedad!

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