Alta cocina: prepara unos increíbles crepes de manzana ¡en 3 pasos!

La receta de hoy es una delicia, es ideal para servirla como postre. Por un lado la versatilidad para los rellenos y por otro lado se puede acompañar con un poco de helado ¡una presetación deliciosa! Puedes servir los crepes fríos o templados.

Los crepes son utilizados para muchas recetas, dulce y saladas. Apunta la receta de la masa porque puede ser útil para canelones, lasaña ¡y más! Ahora nos toca trabajar para sorprender a nuestros comensales con nuestro arte culinario.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 400 ml leche líquida
• 140 gr de harina
• 1 pizca de Sal
• 50 gr de manteca

Para el relleno:

• 2 Manzanas
• 80 gr de azúcar
• 5 ml de esencia de vainilla
• 480 ml de agua

Para el caramelo:

• 160 gr de azúcar
• 40 ml de agua
• 80 ml de agua hirviendo

Procedimiento:

Vertemos en un recipiente los huevos y la leche, batimos con un batidor eléctrico por 2 minutos aproximadamente.

Agregamos la harina y la sal, mezclamos por 2 minutos más, hasta unificar todo y obtener una mezcla  homogénea. 

Llevamos una sartén al fuego y colocamos un poco de materia grasa, repetir el proceso cada dos o tres crepes, mueve la sartén de forma que la manteca cubra la superficie y evitar que los panqueques de manzana con caramelo se peguen.

Vertemos 3/4 de cucharón de la preparación de nuestros crepes dulces en la sartén, movemos de forma que la mezcla cubra toda la superficie. Si los deseás más gruesos verter un cucharón completo en la sartén.

Cuando los bordes se comienzan a dorar levantar el panqueque y dar vuelta para cocinarlos del otro lado durante unos segundos. 

Acomodamos en un plato los crepes.

Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas. Llevar las rodajas de manzana junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el agua por encima , todo a una olla a fuego bajo-medio hasta que se ablanden y formen una especie de compota, retiramos del fuego.

Para realizar el caramelo, colocamos en un jarro el azúcar junto con el agua fría. Llevamos a fuego para que el azúcar comience a disolverse, movemos de forma constante para evitar que el azúcar se queme.

Cuando tengamos el azúcar completamente disuelta y que haya tomado un color dorado, retiramos del fuego. Mezclamos por un momento hasta unificar ambas preparaciones. Agregamos 2 cucharadas soperas de relleno y lo cierras. ¡Y listo!

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!