Merienda dulce: hornea un delicioso bizcocho de mango ¡en minutos!

El bizcocho de mango es un delicioso postre en el que resalta el sabor del mango. Esta fruta tropical se caracteriza por ser muy jugosa y por tener grandes cantidades de pulpa. Con esa pulpa se pueden preparar deliciosos zumos, mermeladas, rellenos de tartas y más. 

Disfrutar del delicioso sabor del mango, que dará un toque fresco y nutritivo a tus postres. Además, su color amarillo intenso le da un atractivo color. Puedes organizar  una merienda en casa y ya verás que sobrarán los halagos.

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 3 huevos
• 300 gr de azúcar
• 350 gr mango cortado en trocitos pequeños
• 1 yogurt natural de 125 gr.
• 75 ml de aceite vegetal
• 10 gr de polvo de hornear
• 40 gr de mantequilla

Procedimiento:

Escoger mangos frescos y maduros. Lavar, quitar la cáscara y separar la pulpa de la semilla. Cortar la pulpa en trocitos muy pequeños y triturarlos con un tenedor.

Precalentar el horno a 200°C. Mientras se calienta, preparar la masa del bizcocho.

En un bowl, cascar uno a uno los huevos. Batir cada huevo durante 1 minuto.

Agregar el azúcar poco a poco. Luego el aceite vegetal y batir durante dos minutos más.

Añadir a la mezcla el yogurt natural. Batir durante otro minuto.

En un recipiente aparte, poner la harina a través de un colador Una vez cernida, añadir el polvo de hornear y mezclar bien.

A ésta mezcla líquida, agregar la harina de trigo de manera pausada hasta obtener una masa homogénea.

Agregar la pulpa de mango, ya triturada. Batir unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Derretir un poco la mantequilla para engrasar el molde donde se horneará el bizcocho.

Espolvorear una cucharada de harina y cubrir la superficie del molde para evitar que se pegue el bizcocho.

Verter la mezcla al molde y hornear durante 45 minutos a 200 °C.

Pasado este tiempo, revisar el término del bizcocho, introduciendo un palito o un mondadientes. Cuando salga limpio, retirar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar y servir.

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