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Fácil y saludable: prepara una sabrosa ensalada de coliflor ¡muy rica!

Si no sabes cómo incluir éste vegetal, no dudes en preparar una saludable receta que te dejará sin aliento de lo fácil y rica que es. Toma nota.

Napsix sábado, 20 de marzo de 2021 · 08:01 hs
Fácil y saludable: prepara una sabrosa ensalada de coliflor ¡muy rica!
Foto: www.freepik.es

Las ensaladas son muy fáciles y rápidas de hacer, por lo que siempre son un excelente recurso cuando no tenemos tiempo suficiente para cocinar platos más elaborados. Así mismo, nos permiten mezclar toda una serie de ingredientes con un elevado valor nutricional, como las frutas, las verduras o las legumbres. 

Esta ensalada es perfecta para comer sola o para acompañar carne a la plancha, pescado a la plancha o al horno, hamburguesas vegetales, etc. Y si quieres descubrir otras opciones, compartimos más recetas de ensalada de coliflor, cruda, light y mucho más.

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Ingredientes:

  • 600 g de coliflor
  • ½ cebolla roja
  • 4 huevos duros
  • 150 gr de maíz dulce
  • 100 gr de lechuga romana
  • Sal y pimienta a gusto

Aliño

  • 1 yogur griego
  • 20 ml de zumo de limón
  • 20 ml de aceite de oliva
  • una pizca de orégano

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Procedimiento:

Colocar los huevos en una cacerola y cubre con agua. Dejar los huevos hirviendo por 9 minutos. 

Mientras los huevos se cocinan, limpiar el coliflor, cortar por su base y sacar las hojas.

En un recipiente con agua poner el coliflor, remueve el agua ligeramente y deja reposar dos minutos. 

Introducir los ramilletes de coliflor en un recipiente apto para el microondas junto con dos cucharadas de agua y aceite a gusto. Tapar el recipiente con film de plástico y cocinar durante 10 minutos a máxima potencia.

Deja reposar dos minutos dentro del microondas. Luego retira y deja que se enfríe. En cuanto puedas a la nevera una hora.

Picar fina la cebolla y mezclar en un recipiente con el maíz dulce, añadir la lechuga cortada bien fina. Mezclar el coliflor con estos ingredientes.

Pelar los huevos cocidos y cortarlos en trocitos los huevos y agregar a la ensalada.

Preparar el aliño mezclado el yogur griego con el resto de ingredientes indicados, añadir sal y pimienta a la ensalada y luego el aliño. Mueve la ensalada con dos cucharas para mezclar bien los ingredientes con el aliño.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad! 

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