Alta cocina: prepara una sabrosa sopa de coliflor ¡simple y fácil!

La sopa de coliflor con queso puede ser clave para que los niños en casa coman esta hortaliza. Se cree que este tipo de preparación tuvo lugar en Francia, durante el siglo XVIII.  De hecho, a la versión cremosa de este alimento se le lama la crema Du Berry, esto es porque a una famosa dama de la corte del rey Luis XV con ese apellido le encantaba este plato. 

Si mezclas el coliflor con queso podemos mejorar el consumo de vegetales de los más pequeños del hogar.  Ya conoces sus beneficios y ahora aprenderás esta excelente receta… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 450 gr de coliflor
• 1 zanahoria
• 1 penca de apio
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 gramos de queso cheddar
• 500 cc de caldo de pollo
• 10gr de mostaza inglesa
• Aceite de oliva a gusto
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto

Procedimiento:

Lavar, pelar y cortar la zanahoria en rodajas medianas.

Lavar, limpiar y cortar el apio en juliana.

Pelar y picar el ajo y las cebollas.

Lavar la coliflor y cortar en rodajas delgadas.

Echar todos los vegetales antes cortados en una cazuela con aceite de oliva. Revolver bien y sofreír por 10 minutos.

Rayar el queso y reservar en un recipiente.

Añadir el caldo de pollo en la cazuela con los vegetales. Cocinar todo a fuego medio durante 10 minutos.

Retirar la cazuela del fuego y salpimentar al gusto.

Añadir a la mezcla de la cazuela el queso y la mostaza.

Dejar reposar los vegetales y triturar en la licuadora o batidora. La mezcla resultante debe ser homogénea y un poco líquida, como una sopa.

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