Sin huevos y sin leche: exquisito carrot cake ¡en 4 pasos!

Si te gusta el dulzor de la zanahoria, probarás la preparación de hoy, porque es ideal para merendar o desayunar ó para los que eligen opciones más saludables a la hora de darse un gusto.Si te gusta el Carrot Cake, querrás ver cómo queda esta receta, si quieres puedes agregarle trozos de almendras o nueces.

Esta receta es ¡sin harina de trigo! Utilizaremos harina de arroz y maicena. Aprovecha a probar estas harinas, son muy útiles para distintas preparaciones y lo mejor es que son ¡sin gluten! La podrás compartir con algún amigo celíaco, deberás corroborar que los ingredientes tengan algún sello que certifique que son libres de gluten.

Ahora sí, prepararemos los moldes con un poco de materia grasa y maicena o harina de arroz. ¡Que disfrutes de esta receta!

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de arroz
• 60 gramos  de maicena
• 7 gramos de levadura química tipo Royal 
• 5 gramos de bicarbonato sódico o de sodio
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo en polvo
• 125 gramos  de aceite de oliva virgen extra (o girasol o maíz)
• 125 gramos de azúcar moreno
• 125 ml de leche vegetal 
• 210 gramos de puré de zanahoria
• 1 cucharada de zumo de limón

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170ºC o 338ºF, preparamos el molde.

Luego tomamos un recipiente, batimos el aceite, el azúcar, la leche vegetal, el puré de zanahoria y el zumo, hasta integrar todo. 

Añadimos las harinas tamizadas con la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal, mezclamos hasta que quede homogéneo.

Vertemos la mezcla en molde engrasado o forrado con papel de horno y le daremos cocción por unos 50 en función del molde elegido.

Para corroborar la cocción pinchamos con un palillo y debe salir seco. Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos luego de los 10 minutos, para servir podemos espolvorear azúcar. 

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!