Alta cocina: exquisitas berenjenas rellenas de pollo ¡rico y fácil!

Las berenjenas son un ingrediente que nos aportará todo su sabor con una cantidad de vitaminas enorme. Cocinar unas berenjenas al horno, rellenas de sabor puede ser la manera perfecta de obtener un plato saludable.

Si esta hortaliza la unimos a una de las carnes más consumidas del mundo con una cantidad de grasa mínima como la del pollo, tendremos la receta perfecta para poder disfrutar de un plato equilibrado realmente delicioso. Toma nota de cómo preparar unas berenjenas rellenas de pollo de las que impresionan.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 muslos de pollo
• 100 gr de queso
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 gr de harina
• 100 cc de leche
• Aceite a gusto
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto
• Perejil para decorar cantidad necesaria

Procedimiento:

Empieza estas berenjenas rellenas preparando la base en la que vamos a disponer un delicioso relleno a base de carne de pollo. Limpia las berenjenas y las cortas por la mitad. Les harás unos pequeños cortes en la superficie antes de meterlas en el horno a 180º durante unos 15 minutos.

Cuando estén las berenjenas asadas, las sacas del horno y empiezas a retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara y mucho cuidado.

La pulpa de la berenjena la pones en un bowl con un poco de sal y pimienta. La cortas y reservas mientras sigues con el resto de los ingredientes.

Pelar y picar bien finita la cebolla y los ajos. Empieza a cocinar estas verduras con un poco de aceite, cuando estén tiernas le añadimos el pollo.

Prepara el pollo deshuesándolo y cortándolo en tacos del mismo tamaño. Mezcla con la cebolla y el ajo se cocinará y recogerá todos sus sabores. Cuando empiece a estar cocinado vas a hacer una  ese momento empieza a incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover.

Vuelve a poner las berenjenas para que formen parte de esta bechamel tan deliciosa que unirá todo el relleno. Cocina unos 3 minutos antes de proceder al relleno.

Rellena las berenjenas con esta base y espolvorea con queso rallado. Poner las berenjenas a gratinar al horno a 180º durante unos 3 minutos. Tendrás listas unas berenjenas rellenas deliciosas y muy fáciles de cocinar.

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