Súper saludable: sabrosos muffins de vegetales ¡en 4 pasos!

Una combinación y presentación ¡infalible! Para compartirla con los más pequeños de la casa, otra forma de incorporar vegetales en receta deliciosas y sencillas. Estos muffins tienen infinitas posibilidades para que combines los vegetales que tengas en tu nevera y también, incorporar los más difíciles como el brócoli.

Si quieres hacer un almuerzo en poco tiempo y con muchos vegetales, apunta esta receta de principio a fin. Hoy combinaremos remolacha o beteraba, con brócoli, maíz o choclo y queso. Es una receta bien completa, si no tienes alguno de estos vegetales puedes reemplazarlo como el brócoli por coliflor.  

Ingredientes:

• 1 remolacha
• 1 brócoli
• 2 choclos desgranados y cocidos
• 6 huevos
• 300 gramos de queso en hebras o rallado
• 1 cda. de tomillo seco
• 150 gramos de nata o crema de leche

Procedimiento:

Lavamos y desinfectamos todos los vegetales, pelamos la remolacha y la rallamos. Luego cocinamos por unos minutos el brócoli cortado en trozos, lo podemos hacer con el horno microondas con un poco de agua y le damos cocción por 5 minutos.

Posteriormente colocamos en un bol, los huevos, la crema o nata, el queso y condimentamos y batimos. Agregamos las verduras e integramos. 

Con la ayuda de una cuchara rellenamos cada muffin y horneamos por 15 minutos a 180 grados C o 350 grados F. ¡Que disfrutes de esta receta!

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