Exquisito y sencillo: muffins de avena y plátano ¡en 20 minutos!

Las meriendas o los desayunos no tienen que ser complejos, las recetas más sencillas y prácticas son las que nos ayudan a comer sano y variado. Para la preparación de hoy elegimos hacerla con avena, un producto que todos tenemos en casa.

Para las recetas de pastelería que llevan esta fruta, es conveniente utilizarlas cuando estén bien maduras o negras, en el caso de no llegar a cocinarlas antes de botarlas puedes congelarlas y utilizarlas posteriormente para un bizcocho, los muffins o un smoothie. 

El plátano o la banana es un alimento que nos aporta mucho más que potasio, es importante para mantenernos con energía durante el día, tanto como para niños como para los deportistas. Contiene 3 vitaminas antioxidantes A, C y E, es una súper fruta que nos ayuda a mantenernos sanos. También tiene un efecto diurético leve y es remineralizante, muy valiosa como fuente de energía natural. 

Ingredientes:

• 200 gramos de avena entera
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 140 gramos de yogurt griego
• 45 gramos de azúcar mascabado o mascabo
• 1/2 cda de vainilla
• 2 cdita de polvo para hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato
• 1/4 cdita de sal 
• 1/4 cdita de canela
• a gusto chispas de chocolate

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 200° C o 392 °F y posteriormente preparamos los moldes para nuestros muffins, con un poco de aceite o materia grasa. 

Agregamos todos los ingredientes (menos las chispas de chocolate) a la licuadora, procesamos hasta conseguir que se integren perfectamente, quedará una mezcla cremosa.

Posteriormente repartimos la preparación en 12 pirotines o capacillos, los llenamos 2/3 de su capacidad. Previo al horneado, espolvoreamos las chispas de chocolate sobre cada uno de los muffins.

Tenemos que hornearlos por 12-14 minutos o hasta que al introducir un palillo salga completamente limpio. Los dejaremos enfriar por 5 minutos y luego a disfrutar ¡estos deliciosos muffins!

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!