Comida gourmet: aprende a hacer la mejor lasaña de calabaza en ¡6 pasos!

En esta ocasión, vamos a preparar una receta de lasaña de calabaza. Aunque tiene muchos pasos a seguir, la preparación es sencilla y merecerá mucho la pena cuando puedas disfrutar del resultado final.  Entre las propiedades de esta hortaliza se pueden mencionar su poder antioxidante, que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas de la vista. 

 La calabaza le da un sabor increíble a este tradicional plato italiano. Resulta suave, cremoso y ligero. Lograrás sorprender a tus invitados con una receta única y con todo el sabor y la esencia de esta época. Descubre cómo hacer lasaña de calabaza fácil y a comer.

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza
• 1 trozo de cebolla dulce
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• Orégano a gusto
• Nuez moscada a gusto
• Sal a gusto
• Piza de pimienta negra
• 40 gr de harina
• 600 ml leche semidesnatada
• 6 hojas de albahaca fresca
• 150 gr de parmesano rallado
• 8 láminas de lasaña
• 40 gr de queso ricotta
• Pizca de pimentón dulce

Procedimiento:

Con esta receta te aprenderás lo que es espectacular lasaña y queda excelente y en su punto, aunque si no optas por esta opción, podrás cocer la calabaza de forma convencional, en una cacerola con un vasito de agua unos 20 minutos o hasta que reblandezca.

Puedes comprar la calabaza ya cortada y sin semillas en una bolsa, o preparar 300 g de calabaza. En cualquier caso, una vez cortada déjala en una bolsa y pínchala con un tenedor varias veces. Lleva al microondas por 10 minutos y verás que queda perfecta.

Deja que repose en el microondas mientras continúas con los pasos, así evitarás quemaduras. Pela, limpia y pica la cebolla, el ajo y el puerro; este último solo hasta la mitad, deshecha el tallo más verde.

En un recipiente hondo y amplio, hidrata las láminas de pasta para la lasaña de calabaza, llena de agua muy caliente y ve depositando las laminas una por una evitando que se peguen entre sí.

Mientras las láminas se hidratan, sofríe 4 minutos la cebolla junto con el puerro y el ajo, añade pimienta molida y nuez moscada, remueve.

Ya puedes sacar la calabaza del microondas. Abre la bolsa y aplasta con un tenedor, será muy sencillo. Añade el puré de calabaza a la sartén con el sofrito, y agrega dos cucharadas bien colmadas de ricotta. Mezcla hasta que queden totalmente integrados los ingredientes y formen una pasta. Retira del fuego y reserva.

Prepara una salsa bechamel para lasaña con textura ligera y a su vez cremosa. Para ello, tuesta la harina con un chorro de aceite y, poco a poco, vierte la leche tibia a pequeños chorritos mientras remueves para evitar que se formen grumos. Una vez tengas la consistencia de la bechamel, dale un punto de sal, y añade la albahaca fresca picada y un poquito de orégano. Remueve y retira del fuego. Si quieres hacer una bechamel vegana, puedes usar leche de soja.

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