Único: disfruta de un curry de alubias blancas y rojas ¡en pocos pasos!

Único: disfruta de un curry de alubias blancas y rojas ¡en pocos pasos!

Si te gustan las legumbres, esta receta es una combinación perfecta. Ve y toma nota de como crear un platillo lleno de ricos sabores.

Napsix

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Esta receta de curry de alubias rojas y blancas es una excelente manera de incorporar legumbres a tu menu semanal. Los porotos tienen un alto contenido en fibra y nutrientes que aportan una energía insdispensable para nuestro organismo y son muy fáciles de preparar. 

A las legumbres vas acompañarlas con un exquisito curry ideal para cualquier día ya que aporta un sabor único y original al platillo que lo incorpores. Siempre quedarás bien con estas deliciosas legumbres.

Ingredientes

  • 85 gr de frigoles colorados
  • 85 gr de alubias blancas
  • 50 gr de alubias pintas
  • 20 cc de aceite vegetal
  • 5 gr de semillitas de mostaza negra
  • 3 gr de comino
  • 1 cebolla picada
  • 10 gr de pasta de ajo
  • 5 gr de pasta de jengibre
  • 10 gr de pasta de curry
  • 2 guindillas verdes
  • 400 gr de tomate en lata
  • 150 cc de agua (opcional)
  • 3 gr de cilantro picado para decorar

Procedimiento:

Poner las alubias en un recipiente, cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo un mínimo de 4 hs o toda la noche anterior.

Escurre las alubias y ponerlas en una olla de base gruesa. Añade la cantidad de agua fría suficiente para cubrirlas y llévalas a ebullición a fuego fuerte. Deja 15 minutos, baja a fuego lento, tapa la olla y cocina a fuego suave un hora y medias hasta que estén tiernas.

Calienta el aceite vegetal en una cacerola aparte, añade las semillas de mostaza y el comino. Remueve durante dos minutos o hasta que desprendan el particular aroma. Añade la cebolla y remueve con frecuencia durante 5 minutos o hasta que esté tierna. Incorporar la plasta de ajo, pasta de jengibre y pasta de curry, así como la guindilla, y sigue removiendo por dos minutos más. 

Añade el tomate y el jugo de la lata, así como el concentrado de tomate. Si la salsa te aparece espesa, añade el agua que creas necesario. Deshacer los tomates con una cuchara de madera. Salpimentar a gusto y déjalo a suego lento por cinco minutos.

Escurrir las alubias y añádelas a la salsa. Incorpora el cilantro picado, cubra la cacerola y déjalo cocinar por 30 minutos o hasta que las alubias estén tiernas y la salsa se haya espesado. Adorne el curry con el cilantro sobrante y servir enseguida.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad! 

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