Súper colorido y con mucho sabor, hummus de remolacha

Una receta sencilla y colorida para servir en estas fiestas, ideal para el picoteo o para servir junto a algunas verduras cortadas en juliana, como zanahoria, zucchini, pimiento ¡ideal para untar! Una preparación saludable a base de garbanzos con el plus de la remolacha ¡un color fabuloso!

Esta receta se puede realizar con garbanzos en latas o secos, procura hidratarlos previo a la cocción. Por otro lado, si utilizas los garbanzos en lata, el agua se puede utilizar para hacer una mayonesa o merengue. A continuación te indicaremos todos los detalles de esta ¡deliciosa receta!

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 1 zumo de limón
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de comino
• 1 remolacha cocina (180 gramos aproximadamente)
• Aceite de oliva
• Semillas de sésamo a gusto.

• Procedimiento:

Para esta receta puedes utilizar garbanzos cocidos en lata o crudos, si son crudos necesitarás ponerlos en remojo la noche anterior y luego darles cocción.

Para obtener los mejores resultados, se deja en remojo un mínimo de 8 horas y colocamos los garbanzos cuando el agua está hirviendo, dejamos cocer por 2 horas y agregamos sal al final, escurrimos y dejamos enfriar. 

Para el hummus utilizaremos una licuadora o una minipimmer, colocamos los garbanzos, el zumo o jugo del limón, tahini, el ajo, la sal, el comino y la remolacha cocida cortada en trozos y procesamos. 

A la hora de servir espolvoreamos algunas semillas de sésamos y le agregamos un chorrito de aceite de oliva. Luego solo queda disfrutar esta deliciosa receta ¡muy fácil y cargada de sabor!