Diferentes: prepara unas trufas de chocolate al cognac, deliciosas

Las trufas son típicos bombones que se caracterizan por su sabor fuerte a chocolate y su textura cremosa. Suelen estar rebozadas de diferentes ingredientes cómo granas de chocolate, frutos secos y coco escamado. Cada trufa puede tener relleno o no y ser de algún ingrediente particular. Hoy aprenderás una receta muy deliciosa de trufas de chocolate.

Preparar estas trufas es un proceso diferente a las normalmente conocidas. Aquí tendremos que batir el huevo a punto nieve para que aporte cuerpo y textura a nuestros bombones. También derretiremos el chocolate a baño maría, esto se hace colocando un cazo con agua hirviendo y otro más pequeño por encima de él sin que toque el agua. Sigue leyendo y disfruta nuestra receta.

Ingredientes:

• 3 BARRAS DE CHOCOLATE.
• 125GR DE MANTECA.
• 1 HUEVO.
• 1 CUCHARADA SOPERA DE COGNAC

Procedimiento:

Batimos una clara de huevo a punto nieve.

Por otro lado, ponemos a baño María la manteca con las tabletas de chocolate reservando una para rayar y luego rebozar las trufas.

Cuando esté el chocolate fundido le añadimos el coñac.  Luego de que enfríe, le añadimos con sumo cuidado la yema del huevo y la clara que habremos batido aparte a punto de nieve.

Se deja reposar en la heladera hasta que la masa endurezca. Luego se forman las bolitas con la ayuda de dos cucharas o con las manos mojadas.

Por último, se rebozan las trufas de chocolate con el chocolate rayado, o cacao en polvo. Servir frías y disfrutar.

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