Si quieres una receta sencilla y muy rica ¡apunta la tarta de verduras!

La tarta o los pasteles se pueden rellenar con los vegetales que más nos gusten, en pocos pasos podrás hacer una rica masa casera, el relleno y lo que utilizaremos para el ligue. Esta receta es fácil, aunque cuando llegue el momento de estirar la masa es mejor ayudarse con un papel film.

Para los que no tienen mucho tiempo, pueden elegir comprar la masa hecha; lo cierto es que no tiene ninguna técnica compleja y es una receta que podrá ser útil como grisines o galletitas ¡cuando estés en un apuro! Recuerda precalentar el horno con unos minutos de anticipación, así tendremos una cocción pareja. A continuación el resto de los detalles de esta tarta de verduras.

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina leudante
• ½ taza de agua fría
• ½ taza de aceite de maíz
• Sal y pimienta una pizca

Procedimiento para la  masa:

Tamizamos la harina y la colocamos en un recipiente en forma de corona. En el centro colocamos el agua, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclamos y cuando esté todo integrado, que tenemos un bollo, la cubrimos y dejamos reposar por 20 minutos. Luego estiramos la masa, tapizamos la tartera y precocinamos con el horno a 180ºC o 350ºF por 10 minutos, colocamos un papel aluminio y le damos peso con unas legumbres. Luego reservamos.

Ingredientes para el relleno:

• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 2 tomates redondos
• Aceite de oliva c/n

Procedimiento:

Lavamos y desinfectamos todas las verduras, cortamos en rodajas las cebollas, en tiras los pimientos, también los tomates (evitamos el líquido). Tomamos una sartén y grillamos todos los vegetales, reservamos.

Ingredientes para el ligue:

• 4 huevos (separamos las yemas de las claras)
• 150 cc de nata o crema de leche para cocinar
• 100 gramos de queso en hebras
• 2 cucharadas de albahaca
• Sal y pimienta

Procedimiento:

En un bol mezclamos las yemas con la nata o crema de leche , agregamos también la albahaca, sal, pimienta y el queso. Por otro lado, batimos las claras a punto nieve y lo agregamos a la mezcla anterior en partes y con movimiento envolventes.

Con la masa precocida intercalamos una capa de vegetales con un poco de ligue, hasta completar, llevamos al horno por unos 30 minutos o hasta que el huevo quede cocido ¡y listo!

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