No te quedes sin degustar un delicioso hummus de betabel

Esta receta es ideal cuando pensamos en servir una picada o para untar en nuestros sándwichs, para acompañar una comida o simplemente ¡sorprendernos con una preparación clásica pero original! Hoy haremos un hummus, un platillo a base de garbanzos, típico de Oriente Medio con un poco más de color y sabor, ya que le añadiremos un poco de betabel o remolacha.

Esta legumbre es una gran alimento, que puedes conseguirlo en lata o secos. En el caso del primero, el líquido también se utiliza, para merengues veganos o mayonesa (veganesa). Por otro lado, en caso de utilizar los garbanzos deshidratados, será mejor contar con la noche anterior  o 12 horas para dejarlos en remojo. Luego la cocción inicia con agua templada, en una olla express tomará una media hora o menos, recuerda que deben quedar tiernos. A continuación te compartiremos el resto de los detalles para hacer esta ¡colorida receta!

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos
• 100 gramos de puré de remolacha
• 2 cucharaditas comino molido.
• 2 dientes  ajo.
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 3 cucharadas. de Tahini.
• Cilantro unas ramas
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Zumo de un limón

Procedimiento:

Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior, en caso de que sean de lata debemos retirar y reservar el líquido. Enjuagamos y utilizamos los garbanzos.

 Colocamos los garbanzos en una procesadora y agregamos los dientes de ajo. Agregamos un poco de aceite de oliva. Luego sazonamos un poco de comino, sal, pimienta, pimentón dulce, el tahini, el cilantro, el aceite de oliva y el zumo de limón.

 Mezclamos todo bien, a la hora de servir podemos picar un poco de cilantro o rociar unas semillas de sésamo.

    Guardar en la heladera para que se compacte y listo. Luego acompañar a gusto con pan, nachos o galletitas.

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