Alta cocina: deliciosas patatas a la cerveza ¡en sencillos pasos!

Las patatas a la cerveza son una opción ideal para acompañar un plato de carne, verduras o como aperitivo. Quedan tiernas, sabrosas y tentadoras. Esta receta es típica de la región de Sanlúcar de Barrameda, donde siempre forman parte del menú. La salsa que da sabor a las patatas lleva una buena cerveza.

Esta receta de patatas es una buena opción para el menú familiar. Pueden ir cortadas en dados, gajos o bastones, como se prefiera. Lo importante es no dejar que se pasen de fritura para que puedan embeberse del sabor de la salsa. Las patatas son una excelente fuente de vitamina C, fibra y carbohidratos complejos que producen saciedad por largo tiempo. 

Ingredientes:

• 8 patatas
• 600 cc de cerveza
• 8 champiñones
• 1 cebolla
• 20 gr de kétchup
• 350 cc de crema de leche
• 5 gr de pimentón dulce o picante
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva a gusto

Prcedimiento:

Pela las patatas y corta en dados.

Calienta una sartén a fuego medio, con abundante aceite para freír.

Dorar las patatas. Deben quedar tiernas, no demasiado doradas.

Escurre las patatas fritas en papel de cocina y reserva.

En otra sartén, calienta dos cucharadas de aceite.

Corta la cebolla en juliana fina.

Sofríe durante cinco minutos, hasta que se vean transparentes.

Agrega los champiñones cortados en láminas.

Saltea durante dos minutos.

Añade la cerveza, deja que reduzca el alcohol durante un momento y vierte la crema con el ketchup.

Remueve para integrar todo. Sube el fuego y cocina la salsa hasta que la crema rompa el hervor. Salpimentar a gusto.

Sirve las patatas bañadas en la salsa de cerveza. Presentar el plato espolvoreado con pimentón.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!