Fácil y delicioso: quesadillas de cebollas caramelizada y hongos ¡en 5 minutos!

Hoy elegimos una receta clásica de la gastronomía mexicana que se replican alrededor del mundo: las quesadillas, una comida muy famosa y acudida por su versatilidad y las miles de opciones para rellenar. Para hoy elegimos: cebollas caramelizadas con hongos, ¡exquisito! Pero las posibilidades de hacer rellenos para las quesadillas son infinitas.

En este caso, te recomendamos que tengas un sartén para tostar y derretir el queso, la textura y combinación de estos ingredientes es excelente. La receta de hoy no tiene complejidad, es económica y puedes hacerla en muy poco tiempo.

Las tortillas son una gran alternativa a la hora de resolver una comida rica y combinando todos los vegetales en nuestra nevera, lo que sí ¡no puede faltar el queso! Ahora apunta los detalles de esta receta ¡buen provecho!

Ingredientes:

• 3 cebollas picadas
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 80ml de aceto balsámico
• 20 grs. de manteca
• 3 dientes de ajo 
• 10 champiñones picados finitos
• 8 tortillas 
• 200 grs. de queso 
• Un puñado generoso de rúcula
• 4 cucharadas de queso cremoso 
• Aceite de oliva c/n

Procedimiento:

Lavamos y desinfectamos las verduras, luego preparamos un sartén con un poco de aceite a fuego medio, agregamos la cebolla y la salteamos cuando esté blanca luego de 5 minutos le agregamos el azúcar y el aceto, dejamos que caramelice por unos minutos. Reservamos.

En otra sartén derretimos la manteca a fuego medio, agregamos el ajo y los hongos y cocinamos por unos 3 minutos, reservamos.

Calentamos la plancha y tostamos las tortillas de cada lado, luego rellenamos, untamos el queso crema, colocamos el queso y luego los hongos y la cebolla, por último la rúcula fresca. ¡ahora es momento de disfrutar estas ricas quesadillas!