Postre Peruano: atrévete a preparar un rico suspiro limeño ¡en minutos!

Esta receta es un postre clásico de la cocina peruana también conocido como suspiro a la limeña, ideal para los paladares más dulzones. Para algunos puede resultar bastante relajante, pero si gustan igual pueden rebajar un poco el azúcar que lleva el merengue. Es realmente fascinante, ideal para sorprender si tiene invitados o si quiere tener un buffet de postres.

Este suspiro limeño, pueden servirlo en vasos individuales o en un copón o simplemente en una budinera. Son de esos postres que causan placer total al probarlos, cuando hagas esta increíble receta, tus comensales no dejarán de pedírtela en cada cena, es un postre fácil y ligero . Ve y apunta no te arrepentirás.

Ingredientes:

• 1 tarro de leche condensada (396 gr)
• 1 tarro de leche evaporada (354 cc )
• 4 yemas
• 5 claras
• 180 grs de azúcar granulada
• Oporto a gusto
• Canela en polvo a gusto

Procedimiento:

Poner ambas leches en una olla, antes de agregar las yemas disuélvelas en un poco de la misma leche y luego filtrarlas a través de un colador.

Luego de ese paso, agrega las yemas a la mezcla de leche y cocinar a fuego medio bajo hasta lograr una consistencia espesa como manjar, debes ir removiendo idealmente con una cuchara de madera. Esto toma unos 10 minutos aproximadamente.

Distribuye en cada pocillo o copa hasta la mitad de este manjar.

En otra olla coloca el azúcar con el oporto (o agua en el caso que omita el oporto).

Revuelve hasta disolver el azúcar.

Luego deja a fuego medio por unos 4 minutos hasta formar un almíbar.

Mientras tanto bate las claras a punto de nieve y luego agrega el almíbar.

Bate hasta unir todo muy bien y logra un brillo en el merengue.

Coloca una porción de merengue sobre el manjar.

Y espolvorea canela en polvo sobre el merengue para servir.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!