Rico y saludable: cocina unas deliciosas croquetas de remolacha ¡ en minutos!

Las croquetas de remolacha son ideales para los niños, pues no solo son ricas y fáciles de hacer, también son saludables. Con esta receta, la remolacha pasa desapercibida para los más pequeños, reacios a tomar verduras, pero no sus nutrientes.  La remolacha es muy nutritiva, contiene hidratos de carbono y fibra.

 La remolacha es rica en minerales y vitaminas necesarias para el desarrollo saludable de los niños.  Hay que ingeniárselas para preparar platos atractivos para ellos, que puedan tomar con las manos, coloridos y sabrosos. Las croquetas de remolacha son perfectas en este objetivo. La receta de croquetas de remolacha sorprenderán a los niños en casa.

Ingredientes:

• 1 remolacha grande
• 250 cc de leche
• 100 gr de harina
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta a gusto
• 2 huevos
• Pan rallado a gusto
• Aceite a gusto

Procedimiento:

Cocina la remolacha en abundante agua con una pizca de sal.

Cuando esté tierna, escurrir y enfría bajo el grifo.

Quita la piel con cuidado y corta en dados pequeños. Si se desea una textura más fina, aplasta la pulpa con el tenedor para formar un puré.

Pica los ajos y el puerro bien pequeño. Saltea en una sartén con un poco de aceite.

Agrega la remolacha.

Sofrie durante dos minutos y retira.

En la misma sartén, añade dos cucharadas de aceite y tostar la harina.

Vierte la leche, remueve siempre con cuchara de madera hasta incorporarla toda.

Continúa la cocción hasta que la crema espese.

Agrega la remolacha y las verduras salteadas. Mezcla, salpimentar al gusto y seguir removiendo la bechamel hasta que se despegue de las paredes de la sartén.

Coloca la masa en una bandeja y deja enfriar.

Toma porciones de la masa y forma las croquetas.

Reboza las croquetas de remolacha, pasándolas por huevo y pan rallado.

Fríe en aceite caliente, dando vuelta las croquetas para que se doren por ambos lados.

Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida.

Acompaña las croquetas con una ensalada.

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