Cena express: prepara una deliciosa pizza con harina de garbanzo ¡sin horno!

La pizza en sartén con harina de garbanzos es una versión normalmente vegana, en la que se sustituye la harina convencional por harina de garbanzo. Este tipo de harina es ideal para ser consumida por las personas celíacas, alérgicas al gluten. De acuerdo con los ingredientes, también resulta ideal para los veganos y diabéticos. 

Este plato ofrece otra alternativa para quienes quieren comerse un plato a la italiana sin consumir trigo. Para su cocción se puede utilizar una sartén eléctrica o una al fuego, para un tamaño individual; de hacerse en una eléctrica, se ahorran tiempo y recursos. El proceso de calentamiento es mayor, su superficie es antiadherente y se ajusta la temperatura.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 unidad de huevo
• 50 g de harina de garbanzos
• 50 cc de aceite de oliva
• 1 chorrito de agua
• sal a gusto

Para el relleno:

• 1 tomate grande
• 2 lonchas de pavo
• ½ cebolla mediana
• ¼ de pimiento rojo
• 4 aceitunas negras
• 80 g de queso mozzarella rallado
• 3 gr de ajo en polvo
• Pimienta a gusto
• orégano a gusto

Procedimiento:

En un bowl, bate el huevo e ir añadiendo la harina de manera pausada, mezcla muy bien.

Añade una pizca de sal, un chorro de agua y la cucharada y media de aceite de oliva.

Mezcla los ingredientes hasta que se integren. La mezcla debe quedar como una papilla. Reservar.

Corta el tomate en rodajas finas.

Pica la cebolla y el pimiento en tiras finas.

Corta el pavo en trozos.

Filetea las aceitunas negras en rodajas.

En una sartén antiadherente, vierte un chorro de aceite. Calienta y poner la masa para que se cocine a fuego lento.

Al cuajar, dar la vuelta a la masa e incorpora las rodajas de tomate, distribuidas en toda la masa. Añade el pavo, la cebolla, el pimiento, el queso mozzarella rallado y las aceitunas. Todo, distribuido sobre la masa.

Por último, espolvorea ajo en polvo, una pizca de pimienta y el orégano.

Tapa la sartén con y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos.

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