Merienda saludable: prepara unos ricos panecillos de batata ¡con pocos ingredientes!

Merienda saludable: prepara unos ricos panecillos de batata ¡con pocos ingredientes!

¿Te gusta probar cosas diferentes en casa? Apunta los pasos para elaborar esta receta de panecillos de batata. Una delicia que hay que probar.

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La receta de panecillos de batata, o bolos do caco, como se llaman en Madeira, son un plato típico de la gastronomía portuguesa. Aunque originalmente se hacían con harina de trigo, esta variedad le da una dulzura y una textura distintas, tan atrayentes como deliciosas. Se cocinan a la plancha, no horneados, y pueden relacionarse con un tipo de pan que se hace en Venezuela.

Los pancecillos por fuera quedan crujientes y por dentro están tiernos, y eso lo produce la batata, que sustituye parte de la harina. Al ser un carbohidrato, como la patata, el resultado queda fabuloso, y si no se dice que lleva batata nadie se dará cuenta, en caso de que haya comensales a los que no les guste probar cosas nuevas.

Ingredientes:

  • 370 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de batata
  • 25 gr de levadura prensada
  • 300 cc de agua
  • sal a gusto

Procedimiento:

Pela, corta y hierve la batata en agua con sal.

Al estar suave, escurre y poner en un bowl con la levadura y el agua.

Con un tenedor, deshacer la batata y mezcla todo bien.

Agrega la harina y la sal, y mezcla otra vez.

Tapa y deja reposar hasta que doble su volumen, unos 40 minutos.

En una superficie lisa, espolvorea harina y coloca la masa.

Amasa para retirarle el gas.

Divide la masa en 8 o 10 trozos, que sean iguales.

Darle forma de bola y aplastar ligeramente, espolvoreándolos con harina.

Calienta la plancha o una sartén plana.

Cuando esté bien caliente, cocina cada panecillo 4 o 5 minutos por cada lado.

Vigila que no se quemen.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad! 

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