Alta cocina: deliciosas berenjenas rellenas ¡en 3 simples pasos!

Siempre pensamos algo que sea llenador para un almuerzo rápido o también para una cena. Si quieres sorprender a un amigo vegetariano, esta es una excelente opción.

Melisa Bubica

La berenjena es una vegetal amado y odiado, sin embargo en esta receta te damos todos los pasos para que la compartas como guarnición o plato principal. 

Con pocos ingredientes puedes resolver una deliciosa receta, puedes incorporar más vegetales y si quieres agregarle carne molida o soja, sólo recuerda de sazonar todo para que quede con buen sabor. 

Ingredientes:

  •  4 berenjenas
  • 300 gr de champiñones
  • 1 cebolla de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de queso rallado
  • Aceite de oliva 
  • Sal, pimienta y perejil 

Procedimiento:

  1. Lava y desinfecta todas las verduras. Corta las berenjenas a la mitad y quítales la pulpa, con cuidado. Condimenta con un poco de sal y pimienta, ponlas en una placa para el horno por 15 minutos.  
  2. Pica el ajo, la cebolla de verdeo y corta en cuartos los hongos. Una vez que estén cocidas las berenjenas retiralas y rellena, coloca por encima un poco de aceite y llévalas al horno por 10 minutos más. 
  3. Previo a servir coloca el queso y gratina ¡y listas las berenjenas rellenas!
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