Imperdible: deliciosos muffins de espinaca muy fácil ¡y en 4 simples pasos!

Para comer rico, rápido y saludable, esta preparación promete una combinación deliciosa para comer más vegetales.

Melisa Bubica

Las espinacas nos brindan nutrientes muy importantes, son ricas en fibra, contienen vitamina A, B1,B1, B2, C, K, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc. Otra virtud no menor, es que este noble vegetal colabora como antioxidante por la presencia de betacarotenos. Motivo más que suficiente para aplicar una receta novedosa y llena de sabor.

Para hacer una receta distinta, las espinacas son muy utilizadas para hacer comidas que brinden saciedad, son muy utilizadas cuando se quiere adelgazar. Los muffins son rápidos de hacer y tienen una presentación que ayudará a hacer una mesa más elegante. 

Ingredientes:

  • 400 g espinacas
  • 1 cebolla
  • 100 g champiñones
  • 2 huevo
  • 300 ml crema de leche
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Procedimiento:

  1. Lavar y desinfectar los vegetales, cortar las espinacas y los champiñones. Con la cebolla la pelada, picarla y cortarla en cubos pequeños.
  2. Prepara un sartén con un poco de aceite y saltea las cebollas por 5 minutos, agregar la espinaca por unos pocos minutos, condimentar y reservar.
  3. Con la preparación sin líquido, preparamos los moldes de muffins. Cascamos los huevos, los batimos y agregamos la crema de leche.
  4. Juntamos todas las preparaciones y vertemos en los moldes, decoramos con las láminas de champiñones y lo horneamos por 25 minutos, para corroborar la correcta cocción de los muffins pinchamos con un cuchillo y debe salir seco, !a disfrutar esta exquisita receta!
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