Alta Cocina: Deliciosos fideos caseros ¡con dos ingredientes!

Los fideos caseros preparación para aprender, un básico muy sencillo de hacer, no requiere de técnica sólo del ingenio para preparar buenas salsas. 

Muchas veces creemos que cocinar en casa nos lleva mucho tiempos, sin embargo en el caso de los fideos caseros sólo necesitamos 2 ingredientes: huevo y harina. 

Pero, si quieres conservar los fideos caseros congelados y evitar que se oxiden puedes ponerle a la preparación una gotitas de limón, secreto del chef.

Este tipo de pasta fresca que haremos con nuestras propias manos, requerirá de poco esfuerzo, puedes agregarle un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor y recuerda la pizca de sal. 

Como prescindiremos de la pasta linda, utilizaremos el palote, dejando la masa de los fideos de un espesor fino y nos ayudaremos con el cuchillo para cortarlos y darles el mismo tamaño a todos los fideos para tener una cocción pareja.

Ingredientes para 4 personas:

• 400gr de Harina 000
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• unas gotas de limón en caso de congelar los fideos caseros. 

Procedimiento:

1. Prepara un volcán de harina, para colocar los huevos en el centro.
2. Casca los huevos y coloca una pizca de sal y comienza a unir hasta homogeneizar.
3. Amasa hasta que no se pegue en las manos, por unos minutos.
4. Deja reposar por 10 minutos en la heladera
5. Toma la masa con el palote y estira, posteriormente cortamos del mismo tamaño y un grosor de 2mm. 
6. Prepara la olla con agua, ¡a comer unos ricos fideos caseros!.