Falafel: la mejor preparación con garbanzos ¡en 30 minutos!

El Falafel un exquisita receta a base de garbanzos, es una de las recetas más populares del Medio Oriente y súper fácil

Melisa Bubica

El falafel exquisito para sumar a una rica cena, como entrada o bocadillo, también utilizado en sandwich, una preparación legendaria con muchas variables para comer una súper legumbre.

Dependiendo de la procedencia será la forma y la combinación de legumbres, la base es el garbanzo. Se le da forma de croqueta pequeña o hamburguesa o bolita. Puedes hacerla frita o al horno. La receta original se hace la fritura con aceite de oliva, específico para freir, sino puedes hacerlo con aceite de girasol. 

Ingredientes: 

  • 500 gr de garbanzos 
  • 2/3 cebollas picadas
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cayena molida 

Procedimiento:

  1. Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior, lavar, enjuagar y escurrir.
  2. Triturar directamente los garbanzos, sin cocinarlos, o habas con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro y una taza de agua. Procesar hasta que quede una textura homogénea. 
  3. Condimentar consal, comino molido, la pimienta negra, el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
  4. Posteriormente con la mezcla forma pequeñas bolitas, si la mezcla queda con humedad puedes añadirle un poco de harina. 
  5. Prepara tu freidora, que tome buena temperatura el aceite, y coloca suavemente los falafel. Tiempo de cocción 7 minutos aproximandamente. 
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