Recetas
Falafel: la mejor preparación con garbanzos ¡en 30 minutos!
El Falafel un exquisita receta a base de garbanzos, es una de las recetas más populares del Medio Oriente y súper fácil
El falafel exquisito para sumar a una rica cena, como entrada o bocadillo, también utilizado en sandwich, una preparación legendaria con muchas variables para comer una súper legumbre.
Dependiendo de la procedencia será la forma y la combinación de legumbres, la base es el garbanzo. Se le da forma de croqueta pequeña o hamburguesa o bolita. Puedes hacerla frita o al horno. La receta original se hace la fritura con aceite de oliva, específico para freir, sino puedes hacerlo con aceite de girasol.
Ingredientes:
- 500 gr de garbanzos
- 2/3 cebollas picadas
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cayena molida
Procedimiento:
- Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior, lavar, enjuagar y escurrir.
- Triturar directamente los garbanzos, sin cocinarlos, o habas con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro y una taza de agua. Procesar hasta que quede una textura homogénea.
- Condimentar consal, comino molido, la pimienta negra, el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
- Posteriormente con la mezcla forma pequeñas bolitas, si la mezcla queda con humedad puedes añadirle un poco de harina.
- Prepara tu freidora, que tome buena temperatura el aceite, y coloca suavemente los falafel. Tiempo de cocción 7 minutos aproximandamente.
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