Súper sencilla: La mejor mayonesa casera ¡sin huevo y en 5 minutos!

La mayonesa vegana o veganesa es perfecta para los días de calor así evitar que se corte y cualquier inconveniente como puede suceder con la mayonesa de huevo que nos podemos intoxicar o tememos por eso. 

Una preparación fácil donde puedes utilizar el agua de la lata de garbanzos o el agua de la cocción de garbanzos, siempre conviene que esté concentrada. 

El aguafaba, como se le llama al agua de garbanzos nos está dando una infinidad de recetas, es un sustituto del huevo, conveniente para aplicar para los veganos o personas alérgicas al huevo.

Ingredientes:

• 70 ml de agua de garbanzos
• 140 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• sal 
• pimienta

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Procedimiento:

1. Coloca el agua de garbanzos en la batidora o jarra, bate a velocidad media apoyando el brazo hasta el fondo, debe emulsionar, quedará como la clara batida a punto nieve.
2. Luego aumentar la velocidad y verter poco a poco el aceite, hasta que vaya tomando consistencia. 
3. Posteriormente agrega el jugo del límon, sal y pimienta.
4. Tip. se conserva durante 2 o 3 días en la nevera .