Alta Cocina: tarta de coco ¡en 40 minutos!

Alta Cocina: tarta de coco ¡en 40 minutos!

Preparar una rica tarta de coco es muy factible, más si encuentras la preparación justa de la masa y el relleno, aquí la mejor receta.

Melisa Bubica

En la repostería hay infaltables, la tarta con dulce de leche y coco es una delicia de la que nadie se puede resistir, esta preparación no tiene dificultades y es apta para golosos.

Una de las recomendaciones a tener en cuenta, respecto al dulce de leche es mejor el repostero, porque es más firme, si bien a muchos no les gusta por la textura, para esta receta conviene utilizar el repostero. 

Recuerda que para que esté bien cocida la tarta, la superficie donde está el coco queda dorado. 

Ingredientes:

  • 75 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente)
  • 120 gr de azúcar y 3 cucharadas grandes extras
  • 2 huevos
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 150 gr de harina leudante
  • 400 gr de dulce de leche (común o repostero)
  • 150 gr de coco rallado

Procedimiento:

  1. Toma un recipiente, casca los huevos y separa las yemas de las claras, las utilizaremos por separado. Mezclar la manteca pomada, sola.
  2. Luego, a la manteca agréguela el azúcar y batir enérgicamente.Agregarle las yemas y volver a mezclar, hasta homogeneizar.
  3. Queda agregar la harina tamizada con la ayuda de la espátula, incorporar suavemente. 
  4. Formarás un bollo, dejarás enfriar la masa en la heladera por 20 minutos 
  5. Luego para manipular la masa, puedes estirarla con un palote, o ayudarte con film o directamente pasarla al molde enmantecado y enharinado, y acomodarla con los dedos, si es desmontable el molde será mucho más fácil. 
  6. Deja en reposo en la heladera, mientras mezclaremos el coco con las claras y las cucharadas de azúcar.
  7. Rellenar con el dulce de leche, será mejor el repostero. Luego colocar el coco arriba del dulce de leche. Hornear por 35 minutos a horno medio o hasta que la masa y el coco estén doraditos.
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