Receta
Alta cocina: los mejores secretos del chef para hacer la salsa boloñesa perfecta
La salsa boloñesa o bolognesa es una receta básica para acompañar nuestros platos de pastas, rica y nutritiva.
Si pensamos en comer algo contundente, unos ricos fideos con salsa boloñesa resultan perfecto. La infalible combinación de carne y tomate hace que sea una salsa muy utilizada.
En este artículo encontrarás la información para hacer el paso a paso, también se puede congelar, servir con arroz o hasta en la pizza.
Ingredientes:
- 1 kg carne molida especial
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento verde
- 2 cubos de gallina
- 1 pizca de tomillo
- 3 tazas de salsa de tomate
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 1 pizca de laurel
- 1 pimiento rojo picado finamente
- 1 diente de ajo
- 2 vasos de vino tinto
- sal
- pimienta
Procedimiento:
- Lavamos y desinfectamos los vegetales.
- Luego los cortamos en bronouse, cuadrados pequeños.
- Preparamos un sartén, con un poco de oliva, salteamos el ajo, la cebolla y el pimiento, que se dore.
- Una vez hecho el sofrito, condimentamos y agregamos caldo o los cubos de caldo con agua, revolvemos todo.
- Agrega la carne molida, ayuda removiendo para que se cocine y nada se pegue y queme.
- Agrega un poco de sal y pimienta, también las zanahorias junto a la salsa de tomate y las hierbas con las que quieras aromatizar, laurel queda delicioso.
- Cuando la carne esté cambiando de color agrega el vino, le dará un sabor muy rico.
- Esta deliciosa salsa boloñesa la debes cocinar a fuego lento, chequear si necesita más caldo, pero por 20 minutos más debes dejar que se cocine todo.
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