Riquísimo
La mejor receta francesa: ratatouille ¡económico y exquisito!
La famosa y típica receta de ratatouille, retratada en la famosa película del ratón, es un auténtico platillo de verduras de origen francés.
Una receta bien práctica, cargada de sabor y colores, es una delicia para hacer al horno. El ratatouille puede ser una gran guarnición para acompañar alguna carne de vaca o incluso de pollo.
El ratatouille lo puedes utilizar como aperitivo o primer plato, por lo general se sirve caliente, pero si lo reservas para el día siguiente apreciarás mucho más los sabores de las verduras. Puedes conservarlo en la nevera por 4 días.
Ingredientes:
- 3 tomates perita o pera
- 1 berenjena.
- 1 zapallo zucchini
- 200 gr de salsa de tomate o tomate frito.
Procedimiento:
- Lava y desinfecta las verduras y sécalas con papel toalla.
- Empieza por la berenjena, cortaremos todas las veruras del mismo grosor, pero primero le quitaremos el amargor a las berenjenas. Las cortamos, las rociamos con sal y luego cuando veamos que han sudado las enjuagamos y secamos.
- Corta el resto de los vegetales, si tienes una mandolina te puedes ayudar con eso. Caso contrario utiliza un buen cuchillo e intenta cortar todos los vegetales del mismo grosor.
- Prepara el molde, coloca la salsa de tomate o tomates fritos y acomoda los vegetales en forma alternada.
- Precalienta el horno a 170ºC.
- Pon un poco de aceite de oliva, saly hierbas al gusto
- Cubre el molde con papel de aluminio
- Hornea entre 20 y 30 minutos más y ve vigilando las verduras, estarán listas cuando se vean doraditas por encima pero sin llegar a quemarse.
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