¡Perfectos y deliciosos! pastelillos de batata para disfrutar en familia

Los pasteles de batata son un dulce típico y tradicional en Argentina promueve la cultura criolla, resultado de las colonias españolas y de nuestros habitantes aborígenes. Esa misma fusión dio resultado de una nueva rama gastronómica, las colonias españolas y la convivencia con los criollos dieron inicio a la Comida Criolla.

Esta antigua receta se consume mayormente en invierno, ya que se caracteriza por ser una comida frita, principalmente con grasa animal, también hay quienes los fríen en aceite o mezclando materias grasas. 

Hoy les contamos algunos Tips para que sus pastelitos sean los más sabrosos:

• ¡No le temas a la fritura! los pastelitos al horno también son válidos, pero los hecho con grasa tendrán una crocante única y notarás la diferencia. 
• Revisa meticulosamente la temperatura del aceite, debe estar bien caliente, se debe freír en aceite, no hervir en aceite. De lo contrario te quedará un pastel aceitoso, pesado y grasoso. ¡Nada rico! Hasta que queden dorados.
• Prepara un buen almíbar, el secreto está que al comer los pastelitos sientas la humedad del almíbar, lo crocantes de la masa y el dulce en el corazón del postre criollo.
• Si eres de apetito clásico: puedes elegir entre membrillo, dulce de batata y también de cayote o dulce de alcayota. 
• Se decoran con las granas de los colores que quieras.
• Puedes innovar: si bien nacieron como un postre dulce, muchos cocineros han puesto a la práctica distintas recetas para su relleno, combinaciones dulces y saladas reivindicando el pastel de batata revercionado.