Muy saludable: imperdible tortilla de brócoli y zanahoria ¡en 3 pasos!

Todos nos tentamos con una rica porción de tortilla, más si contiene muchos vegetales. La receta de hoy es muy habitual en los almuerzos o cenas familiares, la versión que elegimos compartirles es vegetariana. Pero, puedes agregarle un poco de pollo salteado y desmenuzado.

Esta receta es fácil, rápida y se puede servir como plato principal o guarnición acompañando alguna carne. Si eliges la tortilla como principal prepara una ensalada fresca con hojas verdes. Apunta los detalles y ¡que disfrutes esta receta!

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 tazas de brócoli cocidos al vapor
• 1/2 taza de tallos de brócoli cocidos al vapor
• 1 cebolla blanca
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 lata de nata o crema de leche
• 4 huevos
• Sal y pimienta
• 150 grs de queso parmesano rallado
• 150 grs de queso mozarella rallado
• 3 cucharadas de avena
• Tip para el molde: pintar con mantequilla y colocarle avena

Preparación:

1. Cortamos el brócoli en arbolitos bien chiquitos, también los tallos. Los lavamos y cocinamos por separado en olla a vapor, primero los tallos porque son más duros. Reservamos sin agua y dejamos enfriar.
2. Luego rallamos la zanahoria, se cocina en la mantequilla a fuego medio con un poco de sal y agregamos la cebolla cortada en cubos pequeños. 
3. En un recipiente mezclamos la nata, los huevos, sal, pimienta, quesos, las verduras y la avena, mezclamos todo y lo vertemos en el molde previamente engrasado. 
4. Horneamos a 180 grados por 25 minutos como minimo. ¡Buen provecho que disfrutes este pastel de verduras!