Rico y saludable: prepara una original tarta vegana ¡con boniato!

El boniato posee numerosas propiedades nutritivas muy favorables para la salud. La tarta vegana de boniato es un postre muy saludable y nutritivo. El ingrediente protagonista de la receta es el boniato, también conocido en varios países de América Latina como batata o camote.

Esta receta resulta ideal para los niños, ya que su textura es muy suave y fácil de digerir. La tarta es tan saludable y llena de nutrientes, y puede servirse en el desayuno, merienda o como postre.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa brisa
• 1 kg. de boniato
• ½ taza de leche de almendras
• 200 gr. de tofu natural
• ¼ taza de sirope de ágave
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharada de canela molida
• ½ cucharada de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite vegetal.

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200 grados.

Lava los boniatos, pon en una bandeja apta para horno. Hornea durante 45 minutos hasta que ablanden.

Transcurrido el tiempo, retira la piel de los boniatos y desechar.

Pon el boniato en un vaso batidor. Añade la media taza de leche de almendras y el tofu. Tritura durante 20 segundos.

Añade el cuarto de taza de sirope de ágave, el jengibre molido, la canela molida y la vainilla. Agrega la sal y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

En un molde apto para horno, agrega una cucharadita de aceite vegetal para engrasarlo.

Extiende la lámina de masa brisa sobre el fondo y bordes del molde.

Vierte la mezcla de boniato sobre la masa, distribuida en todo el molde. Los bordes sobrantes de la masa, se cierran hacia la parte interna del molde, de manera que queden pliegues decorativos.

Esparce las almendras sobre toda la superficie de la tarta. Y hornea durante 35-40 minutos, en la parte de abajo del horno.

Antes de servir, deja que se enfríe bien la tarta.