Únicas y deliciosas: galletas de coco ¡con solo 3 ingredientes!

El coco contiene múltiples beneficios. En un tiempo se creía que, por ser un fruto oleoso, no era bueno incorporarlo a la dieta con regularidad. Sin embargo, se ha comprobado que las grasas del coco ayudan a reducir los niveles de colesterol sanguíneo.Tienen un sabor y una textura única y son ideales para compartir en cualquier evento.

Con esta receta evita consumir harinas refinadas con conservantes que pueden ser dañinos para la salud. Estas galletas son tan fáciles de hacer, que realmente sorprenden.

Ingredientes:

• 200 gr de coco rallado
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos

Procedimiento:

En un bowl, bate los huevos, agregar el coco rallado y el azúcar.. Une todo muy bien y lleva al refrigerador durante una hora aproximadamente.

Precalienta el horno a temperatura media a baja.

Retira la masa del frío. Con la ayuda de una cuchara o con las manos húmedas, tomar porciones y darles forma de bolitas.

Acomoda las galletas separadas entre sí, en una placa previamente engrasada y enharinada.

El tamaño de las galletas no debe ser muy pequeño, pues al hornearse quedarían secas por dentro.

Lleva al horno durante 25 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.

Retira del horno y deja enfriar las galletas de coco 3 ingredientes antes de desmoldar.

Para guardar las galletas, coloca en una lata o frasco, en lugar seco y fresco. Duran frescas hasta dos días.

Se obtiene un buen resultado mezclando leche condensada con la misma cantidad de coco y esencia de vainilla. El procedimiento es el mismo.

Si se desea, una vez frías las galletas se las puede bañar con chocolate fundido.