Cocina fácil: prepara un saluble souffle de espinacas ¡en pocos pasos!
Soufflé de espinacas con queso una delicada espuma cremosa rellena de verduras, ¡espectacular la receta!
El nombre soufflé delata su origen francés, proviene del verbo souffler o ‘soplar’. Es una receta considerada sofisticada y elegante que tiene fama de ser difícil. La dificultad que encierra esta receta consiste en que las burbujas de aire de la clara de huevo batida son delicadas. A veces se espera que suba y no lo hace o suben y se desmoronan.
Si sigues los pasos con un poco de suerte te saldrá sin problema, pero recuerda que es una receta delicada, a la que hay que cogerle el punto.
Ingredientes:
- 250 g de espinacas baby frescas
- Una cucharada y media de harina
- 30 g de mantequilla
- 3 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 185 ml de leche
- 60 de queso rallado
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Procedimiento:
Coloca la mantequilla en una cacerolas hasta que se derrita, añade la harina y mezcla. Pon la leche poco a poco, remover para lograr que se vaya mezclando y remueve.
Lleva al fuego y no dejes de batir hasta que la mezcla se espese. En ese momento añad la nuez moscada, pimienta y las espinacas, remover durante unos minutos. Retirar el cazo del fuego y añadir el queso rallado.
Precalienta el horno a 180 grados, en un bowl añade la espinaca y el queso.
Separa las claras de las yemas, bate estas últimas, por otro lado bate las claras a punto nieve. Asegúrate de que el recipiente donde vayas a batir esté muy limpio.
Bate despacio y añade un poco de vinagre, sigue batiendo despacio, verás que van espesando. Cuando las claras formen ‘picos’ la añades poco a poco al recipiente donde tenemos las espinacas. Hornear durante 15 minutos a 180 grados o hasta que notes que el soufflé está ligeramente dorado.

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